Se você viu recentemente uma "carne bovina sem classificação" em algum supermercado do Canadá, não se trata de uma carne misteriosa. As autoridades dizem que é totalmente seguro consumi-la.



"Essencialmente, você está adquirindo um produto que é seguro para comer, é comestível, mas você não sabe necessariamente o que está adquirindo do ponto de vista da qualidade", disse Sylvain Charlebois, diretor sênior do Agri-Food Analytics Lab da Universidade de Dalhousie, à CTV News Toronto.



Cerca de 80% da carne bovina vendida no Canadá é produzida por fazendeiros locais, e os 20% restantes são importados para o país todos os anos.



Charlebois disse que os consumidores preocupados com o preço estão procurando ofertas, por isso os supermercados estão trazendo mais carne bovina do México, que pode ser um pouco mais barata do que a carne bovina canadense.



Ron Glaser, vice-presidente de assuntos corporativos da Canada Beef, disse que a classificação é um indicador de qualidade, não de segurança.



Quando se compra carne bovina do Canadá, disse Glaser, o sistema de classificação dá aos compradores uma ideia melhor do produto que estão adquirindo.



"A nota mais alta é a Canada Prime, seguida pela Canada Triple A e Double A. A grande maioria da carne canadense vendida no Canadá é Triple A e Double A", explicou Glaser.



A carne bovina do México pode ter sabor e textura diferentes da do Canadá, disse Glaser, devido ao tipo de gado usado na produção.



"No Canadá, usamos principalmente a genética do gado...